一、技术指标

1  测温范围：－50℃～150℃

2  分辨率：0.1℃  

3  精确度：在－10℃～110℃范围时±1℃    在其他范围时  ±2℃。

二、使用说明

按下“食品中心温度计”ON/OFF开关开启温度计，温度稳定后插入待测物质内部，等待温度显示稳定后，按HOLD/TEST键，保持和读取测量温度。

中华人民共和国卫生部《餐饮业食品卫生管理办法》规定：

▲凉菜间：配有专用冷藏设施，室内温度不得高于25℃。

▲需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其中心温度不低于70℃。

▲在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。需要冷藏的熟制品，应当在放凉后再冷藏。凡隔餐或隔夜的熟制品必须经充分再加热后方可食用。

▲制作肉类、水产品类凉菜拼盘的原料，应尽量当餐用完；剩余尚需使用的必须存放于专用冰箱内冷藏或冷冻。

▲含奶、蛋的面点制品应当在10℃以下或60℃以上的温度条件下存放和销售。

▲冷藏：指为保鲜和防腐的需要，将食品置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏的温度一般在0～10℃之间。

▲冷冻：指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻所用的温度一般在－20℃～－1℃之间。

▲中心温度：指块状或有容器存放的液态食品或食品原料的中心部位的温度；中心温度可用中心温度计测量。